Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin işbirliğiyle düzenlenen Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) sona erdi. 3 Ekim'de başlayan festival, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında gerçekleştirildi. Kent genelinde gastronomi etkinliklerinden konserlere, sergilerden tiyatro gösterilerine, söyleşi ve atölyelerden çocuklara yönelik programlara kadar geniş bir yelpazede faaliyet düzenlendi.
Şahin: Asya'dan Gelen Turist Sayısı Beklentinin Altında
Festival süresince gazetecilerle bir araya gelen Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, festivale yurt içinden ve yurt dışından yoğun ilgi gösterildiğini belirtti. Şahin, özellikle İtalya ve İspanya'dan her yıl gelen turist sayısının arttığını, ancak Asya ülkelerinden beklenen ilginin henüz yakalanamadığını vurguladı. Bunun en önemli nedenini ise havayolu ulaşımındaki eksiklik olarak tanımladı.
Kapadokya'ya gelen Japon, Çinli ve Güney Koreli turistlerin 5 saatlik kara yolculuğunun ardından Gaziantep'e ulaşabildiğini aktaran Şahin, bu durumun turistler için oldukça yorucu olduğunu ifade etti. Çözümün ise Asya ülkelerinden şehre yapılacak direkt charter uçuşlarında yattığını söyledi.
THY ile Kritik Görüşme: Fizibilite Çalışması Başlıyor
Gaziantep Valisi Kemal Çeber ile birlikte sorunun çözümü için Türk Hava Yolları (THY) yetkilileriyle geçen hafta bir araya geldiklerini açıklayan Şahin, görüşmenin olumlu geçtiğini aktardı. Şahin, THY yetkililerinin tutumunu şu sözlerle aktardı: "THY yetkililerine derdimizi anlattık ve taleplerimizi ilettik. Onlar da 'Biz zaten Asya ülkelerinden gelecek turist sayısını artırmak istiyoruz. Bunu fizibilitesini yapalım. Asya ülkelerindeki muhataplarımızla görüşelim' dediler. Bir nevi kulaklarına kar suyu kaçırdık."
Şahin, geçmişte Bodrum'dan Gaziantep'e direkt uçuş talep ettiklerini ve bu hedefi gerçekleştirdiklerini de hatırlatarak, bu kez de Asya ülkelerinden direkt uçuşun hayata geçirilmesini beklediklerini vurguladı. Belediye başkanı ayrıca Bakü'den Gaziantep'e direkt uçuş için de çalışmalar yürüttüklerini kaydetti.
Tarımda Yerli Üretim Vurgusu: "Sadece Fıstık Ekmek Doğru Değil"
Gaziantep'in turizm ve sanayi kimliğinin yanı sıra önemli bir tarım şehri olduğunu da hatırlatan Şahin, belediyenin tarımın gelişmesi için her türlü desteği sağladığını belirtti. Geçmişte en kaliteli kırmızı mercimek ve nohudun bu topraklarda yetiştiğini, ancak bugün aynı ürünlerin Afrika'dan ithal edildiğine dikkat çeken Şahin, bu durumun değişmesi gerektiğini savundu.
Şahin konuşmasında sözleşmeli tarıma büyük önem verdiklerini belirterek şunları söyledi: "Ha bire fıstık ağacı dikiyoruz. Sadece fıstık ekmemiz doğru değil. O yüzden sözleşmeli tarıma büyük önem veriyoruz. Bir Ukrayna-Rusya savaşında gördük ki o bölgeden buğday gelmeyince Afrika'daki ülkeler açlık sıkıntısı ile karşı karşıya kaldı. Bizde de sanayicimiz hammadde bulamadı. Keza Hürmüz Boğazı'nın gemi trafiğine kapanması sonrası yaşananlar ortada. Bu yüzden tarımda kendi kentimize yeten ülke olmak durumundayız. Toprağı sürekli korumamız, yeşil ekonomiyi geleceği taşımamız lazım. Biz bölge çiftçisine ata tohumu dağıtıyoruz. Nohut ve mercimeği tekrar bu topraklara döndürmeye çalışıyoruz."
Michelin Yıldızı Hedefi: "Bu Yıl En Az 2 Restoran"
Şahin, "mutfağın Oscar'ı" olarak bilinen Michelin Yıldızı konusundaki hedeflerini de paylaştı. 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi'nin 3 Aralık 2026'da açıklanacağını hatırlatan Şahin, Gaziantep'te şu an resmi olarak Michelin Yıldızı almış ya da Michelin Rehberi seçkisinde yer alan herhangi bir restoranın bulunmadığını vurguladı.
Bu yıldızı şehre kazandırmak için en az 10 markanın yoğun biçimde çalıştığını belirten Şahin, "İnanıyorum bu yıl en az 2 restoranımız Michelin Yıldızı almaya hak kazanacak. Önümüzdeki yıl da bu sayısı 3'e çıkarırız" dedi.
Yalçınkaya: "Gaziantep Baklava ve Katmere Sıkıştırılmamalı"
GastroAntep etkinliklerine katılan Şef Mehmet Yalçınkaya da Mezopotamya'nın tarımsal üretim ve ürün çeşitliliği açısından son derece önemli bir coğrafya olduğuna dikkat çekti. Yalçınkaya, "Burası Mezopotamya, her şeyin başlangıcı, buğdayın çıktığı yer, işte sebzenin, meyvenin çıktığı yer, çoklu çeşitler. Sadece bu geleneksel mutfağın kilerdekilerle birleşmesi aslında ortaya bu yemekleri çıkarıyor. Hani baktığınız zaman burada ete de çok kolay ulaşılabiliyor, sebzeye de ulaşılabiliyor, bulgura da ulaşılabiliyor. O yüzden çok şanslı bir memleket" diye konuştu.
Şehrin gastronomi kimliğinin daha geniş bir perspektifle ele alınması gerektiğini savunan Yalçınkaya, "Gaziantep, baklava ve katmere sıkıştırılmamalı. Çok büyük haksızlık oluyor. O yüzden artık baklava tamam, katmer tamam, bence ürüne geçmeliyiz ve bu ürünü de uluslararası boyutta pazarlayıp şehre katkı sağlanması gerekiyor" dedi.
Sıkça Sorulan Sorular
GastroAntep Festivali ne zaman başladı ve ne zaman sona erdi?
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Gaziantep Büyükşehir Belediyesi işbirliğiyle düzenlenen GastroAntep Festivali 3 Ekim'de başladı ve haberin yayımlandığı gün sona erdi.
Gaziantep'e Asya'dan charter uçuşu için hangi adımlar atıldı?
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ve Gaziantep Valisi Kemal Çeber, geçen hafta THY yetkilileriyle bir araya geldi. THY yetkilileri, Asya ülkelerinden gelen turist sayısını artırmak istediklerini belirterek fizibilite çalışması yapacaklarını ve Asya'daki muhataplarıyla görüşeceklerini ifade etti.
Gaziantep'te Michelin Yıldızı olan restoran var mı?
Belediye Başkanı Fatma Şahin'in açıklamasına göre Gaziantep'te resmi olarak Michelin Yıldızı almış veya Michelin Rehberi seçkisinde yer alan herhangi bir restoran şu an bulunmuyor. Şahin, bu yıl en az 2 restoranın bu yıldızı kazanacağına inandığını söyledi.
2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi ne zaman açıklanacak?
Belediye Başkanı Fatma Şahin, 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi'nin 3 Aralık 2026'da açıklanacağını belirtti.
Şef Mehmet Yalçınkaya Gaziantep mutfağı hakkında ne söyledi?
Şef Mehmet Yalçınkaya, Gaziantep'in baklava ve katmere indirgenemeyecek kadar zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu vurguladı. Mezopotamya'nın tarımsal çeşitliliğine dikkat çeken Yalçınkaya, şehrin ürünlerinin uluslararası boyutta pazarlanması gerektiğini savundu.
