Güney Kore'nin başkenti Seul'de bulunan 2 Michelin yıldızlı Evett restoranı, yaklaşık dört yıl boyunca müşterilerine yasal izni bulunmayan ve ağır metal içerdiği tespit edilen karıncaları tatlı garnitürü olarak servis ettiği gerekçesiyle Gıda Hijyeni Kanunu kapsamında para cezasına çarptırıldı. Skandal, müşterilerin dondurulmuş yemeklerin üzerinde gördükleri sıra dışı malzemelerin fotoğraflarını sosyal medyada paylaşmasıyla gün yüzüne çıktı. Paylaşımların ardından Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı hemen güvenlik soruşturması başlattı.
Sosyal Medya Paylaşımları Skandalı Gün Yüzüne Çıkardı
Olayın başlangıcı, restoranın müşterilerinin servis edilen yemeklerin üzerindeki alışılmadık malzemeleri fark ederek fotoğraflarını sosyal medyada paylaşmasına dayanıyor. Bu paylaşımlar, Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı'nın dikkatini çekti ve bakanlık fotoğraflı çevrimiçi yorumları tespit ederek derhal soruşturma başlattı. Soruşturma kapsamında yapılan incelemeler, Evett restoranında sorbeler üzerine süs olarak karınca kullanıldığını ortaya koydu.
Bakanlık açıklamasına göre restoran sahibi, yaklaşık dört yıl boyunca bazı yemeklere "ekşi bir tat" vermek amacıyla üç ila beş karınca serpiştirdi. Bu süreç içinde toplamda 49 bin karınca kullanıldığı ve yaklaşık 12 bin müşterinin söz konusu karıncaları tükettiği belirtildi.
Karıncalar Güney Kore'de Tüketime Onaylı Değil
Güney Kore'de insan tüketimine uygun kabul edilen 10 böcek türü bulunuyor; ancak karıncalar bu listede yer almıyor. Ülkenin onaylı böcek listesinde çekirgeler, çekirge sürüsü ve bazı ipekböcekleri gibi türler yer alırken karıncaların kullanımına resmi olarak izin verilmiyor. Bu durum, restoranın Gıda Hijyeni Kanunu'nu doğrudan ihlal ettiği anlamına geliyor.
Karıncaların ABD ve Tayland'dan ithal edildiği belirtildi. Pek çok Asya, Afrika ve Latin Amerika kültüründe yenilebilir kabul edilen karıncalar, örneğin Kolombiya'da kraliçe karınca türleri havyar kadar değerli sayılıyor. Ancak Güney Kore mevzuatı açısından bu kültürel yaygınlık herhangi bir hukuki geçerlilik taşımıyor.
Ağır Metal Bulgusu Davayı Ağırlaştırdı
Rutin denetimler sırasında yapılan laboratuvar analizlerinde, Evett restoranında tatlı garnitürü olarak kullanılan karıncalarda yasal sınırın üzerinde ağır metal tespit edildi. Bu bulgu, yalnızca izinsiz böcek kullanımının ötesinde ciddi bir halk sağlığı sorununu da gündeme taşıdı. Yargıç, kararında gıda standartlarının ihlal edilmesinin yanı sıra karıncalardaki standardı aşan ağır metal düzeyine dikkat çekerek "suçun kesinlikle hafif olmadığını" vurguladı.
Restoran Sahibi Joseph Lidgerwood Kimdir?
Evett restoranının kurucu şefi ve sahibi, Avustralyalı şef Joseph Lidgerwood'dur. Restoran sahibinin, başka ülkelerde gıda olarak kullanılan karıncaların Güney Kore'de yemeklerde kullanılmasının yasak olduğundan haberi olmadığı ifade edildi.
Savcılar başlangıçta restoran sahibine bir yıl hapis cezası ve 20 milyon won para cezası talep etti. Ancak hakim, suçun kabul edilmesini ve restoran sahibinin sabıka kaydının bulunmamasını göz önünde bulundurarak hapis cezasından vazgeçti. Mahkeme, 15 milyon won restorana, 10 milyon won ise işletmeci şirkete olmak üzere toplamda yaklaşık 25 milyon won, yani yaklaşık 352 bin Türk Lirası tutarında para cezasına hükmetti.
Sıkça Sorulan Sorular
Evett restoranı hangi ülkede bulunuyor ve kaç Michelin yıldızına sahip?
Evett restoranı, Güney Kore'nin başkenti Seul'de bulunuyor ve 2 Michelin yıldızına sahip.
Restoranın müşterilerine kaç yıl boyunca karıncalı tatlı servis edildi ve kaç kişi etkilendi?
Bakanlık açıklamalarına göre restoran, yaklaşık dört yıl boyunca müşterilerine karıncalı tatlı servis etti. Bu süreçte yaklaşık 12 bin müşterinin karınca içeren yemekler tükettiği ve toplamda 49 bin karınca kullanıldığı belirtildi.
Karıncalar Güney Kore'de neden yasak?
Güney Kore'de insan tüketimine onaylı 10 böcek türü bulunuyor; karıncalar bu listede yer almıyor. Dolayısıyla karıncaların gıda olarak kullanılması ülkede resmi olarak yasak ve Gıda Hijyeni Kanunu kapsamında ihlal sayılıyor.
Restoran sahibine verilen ceza ne oldu?
Savcılar başlangıçta bir yıl hapis cezası ve 20 milyon won para cezası talep etmişti. Hakim ise suçun kabulü ve sabıka kaydının bulunmaması gerekçesiyle hapis cezası vermeyerek 15 milyon won restorana, 10 milyon won işletmeci şirkete olmak üzere toplamda yaklaşık 25 milyon won (352 bin TL) para cezasına hükmetti.
Karıncalarda ne tür bir sağlık riski tespit edildi?
Rutin denetimler sırasında yapılan analizlerde, restoranda garnitür olarak kullanılan karıncalarda yasal sınırın üzerinde ağır metal bulunduğu tespit edildi. Yargıç da kararında bu bulguyu ayrıca değerlendirerek suçun hafif olmadığını vurguladı.
